2- of 3-gangenlunch of -diner à la carte bij Da Baingio & Maria

Ontdek de authentieke smaken van Sardinië met een heerlijk 2- of 3-gangenlunch of -diner à la carte bij Da Baingio & Maria in Ittre. Elk gerecht is een ode aan de Italiaanse keuken, met zorg bereid en gemaakt van verse ingrediënten. De mediterrane smaken vormen samen een onvergetelijke culinaire ervaring. Laat je verrassen door huisgemaakte recepten vol passie en traditie. Beleef een echte smaakreis naar het hart van Italië!

2- of 3-gangenlunch of -diner à la carte
de 2-gangenlunch of -diner bestaat uit een voorgerecht en een hoofdgerecht

Voorgerecht

• Pizza met look
  met mozzarella, look en oregano
• Parmezaankroketjes
  huisgemaakt
• Charcuterieschotel
  met assortiment vleeswaren
• Burrata
  met tomaten, rucola en ui
• Carpaccio
  van rundvlees
• Scampi
  • met look
  • diavola

• Salade
  met octopus

Hoofdgerecht

Pasta’s:

• Gnocchetti sardi
  kleine Sardijnse pasta met tomatensaus
• Penne quattro formaggi
  met vier kazen
• Spaghetti bolognese
  traditioneel bereid
• Penne ham-kaas
  klassieke combinatie
• Spaghetti carbonara
  met eidooier, guanciale, pecorino, peper en kookvocht
• Paccheri salsiccia e melanzane
  met verse pasta, worst, venkel, aubergines en tomatensaus
• Gnocchi di patate alla sorrentina
  met aardappelgnocchi, tomatensaus, aubergine en gegratineerde mozzarella
• Malloreddus alla campidanese
  Sardijnse pasta met tomatensaus, Sardijnse worst en venkel
• Ravioli sardi
  met tomatensaus, gevuld met artisjok en Sardijnse pecorino
• Culurgiones
  gevulde pasta met aardappel, kaas en munt in tomatensaus
• Spaghetti vongole en bottarga
  met venusschelpen, look en bottarga
• Risotto
  met scampi en cognac

Pizza’s:

• Margherita
  met tomaat, mozzarella en oregano
• Prosciutto
  met tomaat, mozzarella en ham
• Salame
  met tomaat, mozzarella en salami
• Hawaï
  met tomaat, mozzarella, ham en ananas
• Regina
  met tomaat, mozzarella, ham en champignons
• Napoli
  met tomaat, mozzarella, kappertjes, olijven en ansjovis
• Calzone
  gesloten pizza met tomaat, mozzarella, ham, champignons, ei en parmezaan
• Quattro stagioni
  met tomaat, mozzarella, ham, champignons, artisjok en olijven
• Celia
  met tomaat, mozzarella, aubergines, look en parmezaan
• Vegetariana
  met tomatensaus, mozzarella en seizoensgroenten
• Quattro formaggi
  met tomatensaus, mozzarella, taleggio, gorgonzola en parmezaan
• Paesana
  met tomatensaus, mozzarella, ham, ui, paprika, look en parmezaan
• Ottana
  met tomaat, mozzarella, coppa, ei, ham en pikante salami
• Tonno
  met tomatensaus, mozzarella, tonijn en olijven
• Fermière
  met tomatensaus, mozzarella, ham, pikante salami en guanciale
• Borica
  met tomatensaus, spinazie, worst, kerstomaatjes en mini bol buffelmozzarella
• Tanino
  met tomatensaus, mozzarella, venkelworst, Sardijnse salami, paprika, ei, look en parmezaan
• Lugi
  met parmezaanroom, pikante salami, aubergine, gorgonzola, ui en look
• Leyna
  met tomaat, mozzarella, Parmaham, rucola, parmezaanschilfers, balsamico en kerstomaatjes
• Pastore
  met tomatensaus, mozzarella, guanciale, geitenkaas en honing
• Martina
  met tomaat, mozzarella, auberginetartaar, pancetta, stracciatella en basilicum
• Claudio
  met mozzarella, mortadella, pistache, burrata en kerstomaatjes
• Cannolo sarde
  met tomatensaus, mozzarella, guanciale, ei, ui en Sardijnse pecorino
• Cannolo Lisa
  met tomatensaus, mozzarella, venkelworst, parmezaan en look
• Cannolo geitenkaas
  met room als basis, geitenkaas, honing en walnoten
• Cannolo quattro stagioni
  met tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, artisjok en olijven
• Solena
  met tomatensaus, mozzarella, scampi, courgette, kerstomaatjes en look
• Carpaccio
  met tomatensaus, mozzarella, carpaccio, rucola, parmezaanschilfers, kerstomaatjes en balsamico
• Baingio Maria
  met truffelroom, mozzarella, champignons, venkelworst en parmezaanschilfers

Escalopes:

• Milanese
  gepaneerde kalfsschnitzel met verse tagliatelle
• Parmigiana
  gepaneerde kalfsschnitzel met tomatensaus, mozzarella en aubergine, gegratineerd in de oven met verse tagliatelle
• Saus archiduc (+ €3)
  optioneel bij je schnitzel

Nagerecht

• Tiramisu
  met speculaas