2- of 3-gangendiner à la carte in hartje Roubaix

Duik in het hart van de stedelijke jungle en laat je verrassen door de unieke wereld van Symphonie de Saveurs. Geniet van een 2- of 3-gangendiner à la carte. Elk gerecht wordt huisgemaakt, op basis van verse en zorgvuldig geselecteerde producten, om authentieke en verfijnde smaken tot hun recht te laten komen. De verzorgde presentatie en de harmonie van smaken maken van elke hap een waar genot. Geniet niet alleen van de keuken, maar ook van de gezellige ambiance van het restaurant, met zijn prachtige inrichting en warme sfeer. Of het nu gaat om een romantisch diner of een culinair moment met vrienden, elk bezoek belooft een uniek en onvergetelijk moment!

2- of 3-gangendiner à la carte
bij 2 gangen geniet je van een hoofd- en nagerecht

Voorgerecht

• Garnalennestje
  een combinatie van knapperig dun deeg en een smeltende vulling van garnalen, afgewerkt met een lauwwarme zoetzure vinaigrette
• Burrata di bufala & geroosterde perziken
  gekarameliseerde perziken en huisgemaakte vinaigrette, stukjes granaatappel en een scheutje balsamico
• Velouté Du Barry
  geïnspireerd door gravin Du Barry combineert deze iconische velouté bloemkool met een lichte room, Espelette-peper en gedroogd rundvlees, op smaak gebracht met een vleugje nootmuskaat
• Eiercasserole met bosvruchten
  een eiercasserole in een bosvruchtencrème met champignons en stukjes kalfsspek

Hoofdgerecht

• Smaragdgroene curry
  kruidige basmatirijst, kokoscurry met kikkererwten, geroosterde zoete aardappelen en erwten met koriander, knapperige augurken, granaatappel en microgroenten
• Bavette van entrecote
  entrecote met knapperige crostini's bestrooid met Parmezaanse kaas, een intense chimichurri en een puree van zoete aardappel en aardappelen, op smaak gebracht met verse bieslook
• Kippenrollade op zijn pesto rosso
  kip opgerold rond een kern van gesmolten mozzarella, op smaak gebracht met een vernieuwde pesto rosso, het geheel overgoten met een bosvruchtensaus en vergezeld van een gratin dauphinois
• Sublieme kabeljauwrug
  smeltend vlees, overgoten met een romige Spiànata-saus, geserveerd met venere nero-rijst en de knapperigheid van julienne van seizoensgroenten en een krokante crumble
• De moelleux met edel vlees
  malse mix van edele vleessoorten, gehaktbrood, een verfijnde combinatie van drie vleessoorten, bereid voor een uitzonderlijke smaak, geserveerd met geroosterde aardappelen op een bedje van gekarameliseerde uien en een bosvruchtensaus
• De onmisbare Vlaamse stoofpot
  gestoofd rundvlees in alcoholvrij bier, zachte uien en peperkoek, volgens de noordelijke traditie, met een rijke en lichtzoete saus die perfect past bij huisgemaakte frietjes
• De onnavolgbare lamsschenkel
  lamsschenkel langzaam gekonfijt met rozemarijn, geserveerd op aardappelpuree
• Prestige van de chef: kalfsribstuk (+ €6)
  mals en sappig kalfsribstuk, vergezeld van een duo van knapperige en zachte frietjes, verfijnd met twee kenmerkende sauzen van de chef, tussen mediterrane frisheid en oosterse intensiteit

Geniet van een bijgerecht naar keuze (bijv. huisgemaakte frietjes, gebakken groenten en zoete-aardappelfrietjes etc.) of een saus naar keuze (zoals peper-, champignon- en sjalottensaus etc.) tegen een meerprijs

Nagerecht

• Mango Taiyo
  een exotische symfonie waarin de intense smaak van fruitpasta samengaat met de zachtheid van een romige mango-vanillevulling, dit alles op een verfijnd amandel-Sacherkoekje
• De 3 symfonieën
  een gastronomische partituur rond cacao, de zoetheid van de hazelnoot in een romige Gianduja-crème, afgewisseld met de intense knapperigheid van een chocoladezandkoekje
• Pavlova met rode vruchten
  pavlova met een knapperige meringuebodem, bedekt met romige crème en verse rode vruchten, voor een dessert dat tegelijkertijd licht, fris en elegant is
• Café gourmand
  variaties van 3 desserts met koffiebonen