3-Gänge-Menü + Papadam oder Thali-Menü nach Wahl im Maharaja

Genieße im Maharaja in Aachen einzigartige Gastfreundschaft und kulinarische Köstlichkeiten aus dem fernen, geheimnisvollen Land Indien. Das 3-Gänge-Menü verspricht ein wahres Fest für die Sinne! Beim Hauptgang hast Du die Wahl aus vielen leckeren Gerichten. Zusätzlich bekommst Du eine Beilage nach Wahl. Oder entscheide Dich für ein Thali-Menü, bei dem Du eine Vorspeise und ein Thali-Gericht Deiner Wahl mit Fleisch oder Fisch oder vegetarisch oder vegan genießt. Alle Gerichte werden mit herrlichen Gewürzen, von mild bis scharf, zubereitet. Wir wünschen schon jetzt einen guten Appetit!

3-Gänge-Menü

Vorab

• Papadam
  knuspriger, sehr dünner, frittierter Fladen aus Linsenmehl

Vorspeise

• Vegetarian Samosas
  1 gefüllte Teigtasche mit Gemüse
• Keema Samosas
  1 gefüllte Teigtasche mit Lamm und Erbsen
• Veg Pakora
  Gemüse mit Pakoragewürzen und Kichererbsenmehlteig frittiert
• Onion Bhaji
  Zwiebelringe in Kichererbsenmehlteig frittiert

Hauptgericht

• Vegetable Biryani
  Basmati-Reis gebraten mit Zwiebeln, gemischtem Gemüse, indische Gewürze und Curry-Soße
• Paneer Biryani
  Basmati-Reis gebraten mit hausgemachtem Rahmkäse, indischen Gewürzen und Curry-Soße
• Chicken Biryani
  Basmati-Reis gebraten mit Hähnchen, indischen Gewürzen und Curry-Soße
• Lamb Biryani
  Basmati-Reis gebraten mit Lammstückchen, indischen Gewürzen und Curry-Soße
• Dal Tadka
  verschiedene gekochte Linsen mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen
• Dal Makhni
  schwarze Linsen gekocht mit Butter, Sahne, Ingwer, Tomatenpüree und Gewürzen
• Mix Sabji
  verschiedene frische Gemüsesorten mit Knoblauch und Ingwer gewürzt
• Matar Paneer
  hausgemachter Rahmkäse und frische Erbsen in pikanter Curry-Sahnesauce
• Palak Paneer
  hausgemachter gebratener Rahmkäse mit Spinat und verschiedenen indischen Gewürzen
• Shabi Paneer
  hausgemachter Rahmkäse in Cashewnuss-Curry-Sahnesauce, mild zubereitet
• Chana Masala
  ganze Kichererbsen gekocht mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und indischen Gewürzen, mit frischem Koriander
• Chicken Curry
  zarte Hähnchenbrustfilet nach nordindischem Rezept in Curry-Soße und Korianderblättern
• Chicken Tikka Masala
  Hähnchenbrustfilet mariniert in Joghurtsoße mit indischen Gewürzen, gegrillt im Tonofen und danach verfeinert mit frischer Tomatensoße, Ingwer und frischem Koriander
• Chicken Korma
  Hähnchenbrustfilet zubereitet mit Gewürzen und Cashewkern-Crèmesoße nach einem Rezept der königlichen Mogul-Küche (mild)
• Butter Chicken
  Tandoori Hähnchenbrustfilet gebraten in Tomatensoße mit Sahne und Butter
• Chicken Vindaloo
  Hähnchenbrustfilet gebraten mit gehackten Zwiebeln, Ingwer, Kartoffeln, Tomaten und indischen Gewürzen (Scharf)
• Chicken Saag
  zarte Hühnerfiletstücke mit Spinat
• Chicken Sabji
  Hähnchenbrustfilet Stücke mit verschiedenem Gemüse in Currysauce
• Chicken Madras
  Hähnchenbrustfilet in Kokossauce gebraten mit Zwiebeln, Ingwer, Tomaten Curry Blatter, indian spices und grünen Chilis (scharf)
• Chicken Mango
  zarte Hähnchenbrustfiletstücke in Currysauce mit Mangogeschmack nach nordindischer Art
• Lamb Curry
  Lamm-Keule nach Nord indischem Rezept mit verschiedenen Gewürzen, Curry Soße und Koriander
• Lamb Vindalu
  Lamm-Keule gebraten mit gehackten Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Joghurt und mit indischen Gewürzen (scharf)
• Lamb Saag
  indischer Spinat mit Lamm gebraten und mit indischen Gewürzen angerichtet
• Lamb Mango
  zarte Lammfleischstücke in Currysauce mit Mango-Geschmack nach nord indischer Art

Beilagen

• Tandoori Roti
  Fladenbrot aus Roggenmehl, im Tonofen gebacken
• Plain Naan
  weißes Fladenbrot im Tonofen Gebacken
• Knoblauch Naan
  weißes Fladenbrot mit Knoblauch
• Basmati Rice
  indischer Langkorn Reis
• Raita
  Gewürze Joghurt nach Indischer Art
• Bhatura
  frittiertes indisches, aufgebähtes, ballonartiges Fladenbrot

Dessert

• Gulaab Jamun
  ein Milch-Festes-basiertes Dessert, in Südasien beliebt
• Kheer
  Milchreis mit gekochtem Reis, Bruch Weizen, Tapioka oder Suppennudeln mit Milch und Zucker
• Gebackene Banane
  mit Honig
• Gebackene Ananas
  mit Honig

Thali-Menü nach Wahl

Fisch Thali:

Vorspeise 

• Onien Bhaji
  indischer Snack mit Zwiebeln

Thali
serviert auf einer runden Platte

• Fisch Masala
• Fisch Korma
• Gemüsegericht
• Mix Sabji
• Raita
• Salat
• Papadam
• Reis
• Naan Brot
• Mixed Pickles
• Dessert

Fleisch Thali:

Vorspeise 

• Chicken pakora
  frittierter Snack mit Hähnchen

Thali
serviert auf einer runden Platte

• Chicken Tikka Masala
• Lamm Curry
• Gemüsegericht
• Raita
• Gurken
• Salat
• Papadam
• Reis
• Naan Brot
• Dessert

Vegetarisches Thali:

Vorspeise 

• Veg pakora
  frittierter Snack mit Gemüse

Thali
serviert auf einer runden Platte

• Dal (Linsen)
• Palak Paneer (Spinat mit Rahmkäse)
• Sabzi (gemischtes Gemüse)
• Basmatireis
• Naan Brot
• Raita
• Mixed Pickles
• Papadam
• Dessert

Veganes Thali:

Vorspeise 

• Veg pakora
  frittierter Snack mit Gemüse

Thali
serviert auf einer runden Platte

• Dal (Linsen)
• Masala Soya Chaap (Fleischersatz aus Soja-Bohnenmehl)
• Sabzi (gemischtes Gemüse)
• Basmatireis
• Naan Brot
• Mixed Pickles
• Papadam
• Dessert