3-gangen shared dining-diner + dessert bij Pastoe Foodbar

Maak kennis met Pastoe Foodbar dicht bij het centrum van Utrecht! In dit industriële en karakteristieke restaurant ben je van harte welkom voor een 3-gangen shared dining-diner inclusief dessert. Laat je verrassen door de mediterraans-Italiaanse specialiteiten en geniet samen van heerlijke gerechtjes om te delen. Trommel je favoriete gezelschap op voor een heerlijke avond tafelen. Wij wensen je alvast smakelijk eten!

3-gangen shared dining-diner (voorbeeldmenu)
kies 3 gerechten

Om te starten:

• Spaanse gildas
  kruidige pintxos-spiesjes met sardientjes, ansjovis, piparra-pepers, geroosterde paprika en olijven
• Gemengde olijven
  in huisgemaakte mediterrane marinade
• Pimiento de Padrón
  geblakerde Spaanse groene pepers met een kruidige rub en karnemelk-aioli

Vis: 

• Gegrilde tonijnsteak
  met romige baba ganoush, frisse sugarsnapsalade, geroosterde amandelen en aioli e olio
• Impepata di cozze
  mosselen in cherry-tomatensaus, met venkel, geserveerd met Altamura-brood
• Arroz meloso de langostino
  romige Spaanse rijst met sappige gamba's en diepe, rijke smaken
• Coquilles (+ €2)
  gebakken coquilles op een frisse venkelsalade en een vleugje sumak voor een subtiele citruskick
• Oesters (+ €2,50)
  3 stuks (dagselectie, kan variëren), met Granny Smith-granita, komkommer en vlierbloesemparels, eventueel met een extra oester (+ €4,25)
• Gamba's al ajillo (+ €3)
  gebakken in knoflookolie met pittige guindilla-pepers en een scheutje sherry met knapperig geroosterd Altamura-brood 

Vlees:

• Saltimbocca di pollo
  kiprollade, gevuld met Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaat, met romige aardappelpuree, jus de veau, krokante salie en prosciutto
• Steaktartaar (+ €1,50)
  met de hand gesneden rundvlees, gezouten eidooier en grove kappertjes met Carasau-brood
• Buikspek (+ €1,50)
  12 uur sous-vide gegaard, met gekaramelliseerde balsamico-sjalotjes, appelpuree en een fluweelzachte Pedro Ximénez-saus
• Flat iron steak (+ €3)
  sappige steak met krokante krieltjes, bimi en wortel, met een rijke rodewijn-pepersaus

Vegetarisch/vegan:

• Tartaar van biet 
  met Ras el Hanout-kruiden, krokant flatbread en romige vegan feta
• Boerenkoolsalade
  met citroenvinaigrette, biet, geroosterde geitenkaas en zoete cranberries
• Groene asperges
  in frisse citroen-beurre blanc, wittebonenhummus, gebruinde hazelnoten en kruidige chimichurri
• Patatas bravas
  knapperig gebakken aardappeltjes met pittige tomatensaus, romige aioli en frisse lente-ui
• Worteltjes in harissa 
  geroosterde worteltjes met granaatappel, een saus van limoen, maple syrup en tahini
• Borani-aubergine
  krokant gebakken aubergine met een ricotta-fetacrème, kruidige chiliolie, geroosterde pijnboompitten en frisse dille
• Marokkaanse gehaktballetjes 
  kruidige balletjes met romige hummus en een zachte Ras el Hanout-crème
• Truffelburrata (+ €1,50)
  romige burrata met truffel, pomodori gialli, tomatenchutney, kalamata-tapenade en rustieke focaccia

Pasta:

• Ravioli
  met wisselende vulling, geserveerd in boter met salie en een vleugje pecorino
• Cannelloni
  met wisselende saus
• Pasta all'amatriciana
  rigatoni in een rijke tomatensaus met guanciale en een luchtige pecorino-wolk

Pizza:

• Margherita
  met tomatensaus en fior di latte-mozzarella; ook verkrijgbaar met vegan mozzarella
• Melanzane & mozzarella
  met tomatensaus, gegrilde aubergine en gerookte mozzarella
• Truffel & paddenstoelen
  met fior di latte-mozzarella, wilde paddenstoelen en truffeltapenade
• Gorgonzola & druiven
  met fior di latte-mozzarella, gorgonzola, zoete druiven en verse tijm
• Diavola
  met tomatensaus, fior di latte-mozzarella, pittige salami en 'nduja

Nagerecht
kies 1 gerecht

• Torrija
  warme, in melk gemarineerde brioche met romig melk-ijs en salted caramel-toffee
• Tiramisu di nonna
  huisgemaakte Italiaanse tiramisu met koffie, mascarpone, Pavesini-biscuit, Marsala-likeur en cacao
• Chocolademousse
  luchtige purechocolademousse in een smeuïge chocoladecake, met hazelnoot-ijs en beurre noisette
• Parfait
  romige parfait met pistachecrème, krokante koekcrumble en frisse frambozencoulis crème anglaise