3 of 4 soulfood-gerechten naar keuze + bier/wijn

Geniet van de lekkerste Amerikaanse 'soulfood'-gerechten uit het diepe Zuiden bij The Cover Up in het centrum van Den Haag! Je stelt zelf je hoofdgerecht samen bestaande uit 3 gerechtjes: kies een protein-gerecht met daarbij een carb-gerecht én een vegetable-gerecht. Je kunt je diner nog uitbreiden met een lekker voorgerecht en eventueel een aperitief naar keuze. Om het compleet te maken geniet je van een koud biertje of goed glas huiswijn. Eet smakelijk!

Amerikaans 'soulfood'-diner, keuze uit:

• Menu 1:
  • hoofdgerecht, zelf samenstellen: protein + carbs + vegetables
  • glas huiswijn of bier 
• Menu 2:
  • voorgerecht
  • hoofdgerecht, zelf samenstellen: protein + carbs + vegetables
  • glas huiswijn of bier 
• Menu 3
  • aperitief
  • voorgerecht
  • hoofdgerecht, zelf samenstellen: protein + carbs + vegetables
  • glas huiswijn of bier 

• Aperol spritz
  Aperol, mousserende wijn en soda, gegarneerd met een sinaasappelschijfje 
• Crodino & tonic (alcoholvrij)
  een alcoholvrij aperitief met een bite!
• Campari & tonic 
  bitterzoet, geblust met veel ijs, tonic en een sinaasappelschijfje
• Luxardo limoncello spritz 
  fris drankje op basis van citroen in combinatie met cava en veel ijs
• Fluére & tonic (alcoholvrij)
  met Finley-tonic en een schijfje limoen
   

• Gumbo chicken & sausage
  soep/stoofpot in Southern Louisiana style met kip en worst. Bereid met druivenpitolie, bloem, groene paprika, selderij, jalapeños, ui, verschillende kruiden, bier, peterselie, laurier en lente-ui 
• Gumbo shrimp
  soep/stoofpot in Southern Louisiana style met garnalen en garnalenbouillon. Bereid met druivenpitolie, bloem, groene paprika, selderij, jalapeños, ui, verschillende kruiden, bier, peterselie, laurier en lente-ui 
• Gumbo combi (chicken & sausage & shrimp)
  soep/stoofpot in Southern Louisiana style met kip, worst, garnalen en garnalenbouillon. Bereid met druivenpitolie, bloem, groene paprika, selderij, jalapeños, ui, verschillende kruiden, bier, peterselie, laurier en lente-ui 
• Crunchy chicken
  6 stuks, met sojasaus, eieren en verschillende kruiden, geserveerd met zoetzure saus en peterselie
• Wings
  3 stuks, op smaak gebracht met verschillende kruiden, Don Papa Rum en ananassaus, geserveerd met peterselie en pepervlokken
• Fried okra with pickle aioli
  8 stuks, met karnemelk, tabascosaus, cajunkruiden en een huisgemaakts saus van mayonaise, augurkensap, gedroogde dille en bieslook 
• Garlic shrimps
  5 stuks, met druivenolie en boter, knoflook, zout, witte peper en chilivlokken, gegareerd met peterselie

• Beef tips & gravy
  gebakken uitjes, knoflook en champignons, rundvlees 'slow cooked' in bouillon op smaak gebracht met rode peper, rozemarijn, oregano, tijm, laurierblaadjes en sojasaus, gekruid met zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en bloem
• Smashed burgers
  dunne burgers van 70% rundvlees en 30% varkensvlees, op smaak gebracht met zout en peper en gesmolten cheddar, geserveerd op een 'toasted slider' met een plak tomaat, sla, augurken en uienringen
• Veggie pot pie
  zoete aardappel, wortel, prei, pastinaak en doperwten, met rode paprika, selderij, uien, knoflook, bloem, druivenpitolie, tijm, groentebouillon, zout, peper, peterselie en slagroom
• Southern oven ribs low & slow
  langzaam gegaarde ribben, gekruid met zwarte peper, knoflookpoeder, zout, bruine suiker en gerookte paprika, een glazuur van huisgemaakte BBQ-saus met rum, ketchup, mosterd, ananas, zoete ananasnectar, sojasaus, appelciderazijn, bruine rietsuiker, chipotlesaus, kaneelpoeder en zout en gegarneerd met gehakte lente-uitjes
• Cajun style cod
  in de pan gebakken met boter en druivenpitolie met zout, peper, chilivlokken, Cajun-kruiden en knoflook

• Southern mac 'n cheese
  typisch gerecht uit het Diepe Zuiden, met 'cheesy' macaroni, afgemaakt in de oven voor meer crunch, bereid met macaroni, cheddar, jonge Goudse kaas, mozzarella, boter en broodkruimels, gekruid met chilipoeder, knoflookpoeder, cajunkruiden en meer
• Dirty rice
  met rundergehakt en langkorrelige rijst, gekookt in runderbouillon en op smaak gebracht met cajunkruiden, knoflook, laurierblaadjes, rode en groene paprika, ui, selderij, peper, bier en meer
• Tater tots
  gefrituurde en gekookte aardappelen, gekruid met knoflookpoeder, chilipoeder, cajunkruiden, uienpoeder, gedroogde oregano, dille en meer
• Corn bread
  maisbrood met kaas en een pittige kick, bereid met rijst, eieren, volle melk, cheddar, maismeel en meer

• Collard greens
  2 uur lang gegaard, op smaak gebracht met olijfolie, ui, knoflook, bruine suiker, groentebouillon tabascosaus, zou en peper 
• Roasted okra with tomato
  in de oven geroosterd met olijfolie, knoflook, cajunkruiden, cherry-tomaatjes, tijm, zout en peper
• Green beans with almond brown butter
  gekookt in boter en olijfolie, met knoflook, stukjes amandelen, zout, peper en cajunkruiden