Italiaans 3-gangendiner à la carte bij Oliva Trattoria

Ben jij fan van de Italiaanse keuken? Bij Oliva Trattoria geniet jij van een 3-gangendiner vol met authentieke Italiaanse gerechten. Neem je favoriete gezelschap mee en ervaar de traditionele Italiaanse gastvrijheid. Het team ontvangt jullie met open armen. Je hebt vrije keuze van de ruime kaart vol klassiekers en verrassende combinaties, dus er is voor ieder wat wils. Buon appetito!

3-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Carpaccio di Manzo
  rundcarpaccio met rucola, parmezaan en balsamicocreme
• Vitello Tonnato
  lichtgegaard kalfsvlees met tonijnsaus
• Prosciutto di Parma e Burrata
  verse kaas geserveerd met prosciutto
• Insalata Caprese
  slaatje met tomaatjes en mozarella
• Arancini
  gevulde risottoballetjes met panko gepaneerd
• Crocchette di Scampi
  scampikroketten met fris slaatje en chutney van tomaat
• Crocchette di Formaggio
  kaaskroketten met fris slaatje en chutney van tomaat
• Bruschetta (4 stuks)
  met toastjes, tomaat, look en basilicum
• Bruschette oliva (4 stuks)
  met toastjes, olijven, tomaat en mozzarella
• Antipasti (2 personen)
  met charcuterie, olijven en formaggio
• Sardine
  met gegrilde sardines, look en tomaat
• Scampi all’Aglio 9 (+ €3)
  ovengegratineerde scampi’s met huisgemaakte lookboter, afgewerkt met citroenrasp

Hoofdgerecht

• Pappardelle al Ragù
  7 uur traaggegaard rundvlees met verse pasta
• Linguine all’ Amatriciana
  linguine met pancetta (Italiaans spek), look, tomaat en basilicum
• Tagliatelle Pistacchio e speck
  tagliatelle met een romig pistachesausje en spek
• Carpaccio Pasta Nera
  carpaccio van rund met zwarte inktvispasta, pesto en zongedroogde tomaten
• Lasagna Bolognese
  lasagne bolognaise op grootmoeders wijze
• Spaghetti Bolognese
  traditionele spaghetti bolognaise
• Spaghetti Carbonara
  pasta met spek, ei en een kaassausje
• Spaghetti alla Puttanesca
  spaghetti met ansjovis, kappertjes, tomaat en zwarte olijven
• Spaghetti alla Calamari
  spaghetti met gegrilde inktvis, kerstomaatjes, look, citroen en peterselie
• Tagliatelle agli Scampi
  verse pasta met scampi, tomaat en look
• Pennette al Salmone
  penne met zalm en room
• Cacio e Pepe
  vegetarische pasta met Pecorino, zwarte peper en olijfolie
• Parmigiana di melanzane
  vegetarische lasagne van aubergines
• Rigatoni al Pomodoro
  vegetarische pasta met tomatensaus en basilicum
• Rigatoni all’ Arrabbiata
  vegetarische pasta met pikante tomatensaus en basilicum
• Rigatoni al Pesto
  vegetarische pasta met heerlijk pestosausje, rucola en parmezaanschilfers
• Rigatoni alla Norma
  penne met tomaat, aubergines  en ricotta
• Rigatoni ai Funghi
  risotto met boschampignons en butternut
• Scaloppina alla Parmigiana
  kalfslapje met tomaat, mozzarella en Parmezaanse kaas
• Tartare di Manzo
  steak tartaar op zijn Italiaans met een fris slaatje
• Branzino alla Griglia (+ €3)
  zeebaarsfilet geserveerd met pasta pesto en een fris tomatenslaatje
• Controfiletto ‘Holstein’ (+ €8)
  tagliata van gegrilde rib-eye met rucolasalade en Parmezaanse kaas
• Ossobuco alla Milanese (+ €8)
  traag gegaarde kalfsschenkel in tomatensaus

Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met verse pasta, aardappeltjes met rozemarijn of friet

Nagerecht

• Tiramisu
• Tartufo Nero
• Café Glacé
• Dame Blanche
• Tortino al Cioccolato/Moelleux
• Gelato Bambini
• Panna Cotta
• Crema Catalana
• Trio Dolce