Dîner gastronomique en 4, 5 ou 6 services ou lunch en 3 services + amuse-bouche

Surprenez vos papilles lors d'un délicieux lunch en 3 services, amuse-bouche inclus ou menu gastronomique en 4, 5 ou 6 services composés par le chef de La Table Roberti. Dans un concept inhabituel, vous dînerez dans un écrin de verdure, à l'ombre d'une tente berbère, dans le salon lounge extérieur ou dans l'intimité de l'intérieur du chef Denis Roberti. Un service personnalisé et privilégié vous y sera réservé. Vous vous régalerez de créations innovantes et uniques et vivrez une expérience culinaire hors du commun. Bon appétit !

Dîner gastronomique en 4, 5 ou 6 services

Préambules
Choisissez en 1 pour le menu en 4 services, 2 pour le menu en 5 services et recevez les 3 pour le menu en 6 services

• Printanière de légumes
  au sorbet à l'ail des ours
  
  ***
   
• Vitello tonnato
  
  ***
   
• Feuille de chou pointu
  fumée au bouillon de légumes et brunoise de shiitake

Entrée

• Asperges de Malines
  en trois phases

Plat

• Suprême de pintade 
  farcie aux morilles et accompagné d'asperges vertes
  
  Ou
   
• Cassolette de la mer du Nord
  au pois mange-tout et petits pois à la française

Dessert

• Tiramisu
  aux spéculoos et fraises

Lunch gastronomique en 3 services

Hors d'oeuvre

• Amuse-bouche
  du chef

Entrée

• Velouté vichyssois
  et saint-Jacques
  
  Ou
   
• Escargots de l'Ourchet
  crème de topinambour, beurre aux fines herbes et à l'ail
  
  Ou
   
• Pomme de terre ratte
  tombée de choux verts, lard de Colonnata, crème tartufata
   

Plat

• Tortellini d'épinards
  farcis de haché, ris de veau et foie gras, bisque de langoustine
  
  Ou
   
• Demi-magret de canard
  sang végétal aux agrumes
  
  Ou
   
• Joues de skrei meunière
  purée de pommes de terre Joël Robuchon

Dessert

• Meringue revisitée