2- oder 3-Gänge-Menü à la carte oder Cocktail + Tapas nach Wahl in den belgischen Ardennen

Das Seventy in Malmedy lädt Dich zu einem kulinarischen Genuss in einem farbenfrohen und gemütlichen Ambiente ein. Genieße ein köstliches 2- oder 3-Gänge-Menü à la carte, das aus Gerichten besteht, die aus frischen und saisonalen Produkten zubereitet werden. Für noch mehr Genuss entscheidest Du Dich am besten für ein Cocktail-Menü mit 3 Tapas nach Wahl. Ideal für einen geselligen Abend mit der Familie, mit Freunden oder zu zweit. Entdecke eine Küche voller Charakter mit traditionellen Brasserie-Gerichten und neu interpretierten Klassikern. Es ist eine wahre Freude für Deinen Gaumen. Genieße großzügige und schmackhafte Portionen und lass Dich für einen Moment in eine andere Welt entführen!

2- oder 3-Gänge-Menü à la carte
Das 2-Gänge-Menü besteht aus einer Vorspeise und einem Hauptgericht.

Vorspeise
Wähle 3

• Tintenfisch mit Panko
  hausgemachtes Tartar, Petersilie
• Meeresfrüchte-Kroketten
  Garnelen, Scampi mit rotem Curry, Garnelen mit Spargel
• Asiatisches Hähnchen-Popcorn
  Soja, Honig, Sesam
• Patatas Bravas
  würzige Mayonnaise, geräucherter Paprika
• Ziegenkäse-Samosa
  karamellisierte Äpfel, geröstete Nüsse
• Rote-Bete-Hummus
  Naan-Brot, Feta, Sonnenblumenkerne
• Veggie-Kroketten
  Parmesan, Feta, Grimbergen
• Mini-Kroketten aus dem Land
  Coucou aus Mechelen, Rindfleisch-Blendes, Spargel mit Superano-Schinken
• Scampi-Bao
  Sriracha-Mayonnaise, Wakame, Gürkchen, Zwiebeln, Optional: 2 Baos (+ 6 €)
• Bao mit Pulled Pork
  Koriander-Mayo, Gürkchen, Hoisin, Optional: 2 Baos (+ 6 €)
• Tartar vom Roten Thun (+ 3 €)
  Mango, Sesamöl, Honig, Koriander
• Scampi (+ 3 €)
  Curry, Kokos, Limette
• Vitello Tonnato (+ 3 €)
  Kalbfleisch bei niedriger Temperatur gegart, Thunfischsauce, Kapern
• Auswahl an hochwertigen Fleischwaren (+ 4 €)
  Brot, Gewürzgurken, Zwiebeln
• Carpaccio vom geräucherten Rindfleisch (+ 3 €)
  geröstetes Brot, gehackte Nüsse, Parmesan
• Cremige Burrata (+ 4 €)
  Basilikum-Espuma, getrocknete Tomaten

Hauptgericht

• Lachs mit Haut gebraten
  Béarnaise-Sauce, warmes Gemüse, frische Pommes
• Tagliatelle mit Tintenfischtinte
  Bisque, Flusskrebsfleisch, Sahne, Petersilie
• Garnelen-Trio
  gemischter Salat, frische Pommes
• Lütticher Klöße
  Salat, frische Pommes
• Filet américain
  Gewürze, frische Pommes, Salat
• Irisches „Tâche noire“
  warmes Gemüse, frische Pommes
• Rindertartar nach italienischer Art
  Parmesan, Rucola, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, frische Pommes
• Caesar-Salat
  gegrilltes Hähnchen, Parmesan, Croutons
• Brustfilet vom jungen Freilandhuhn
  reduzierte Haselnuss-Sauce, Duchesse-Kartoffeln, warmes Gemüse
• Schweinerippchen Brasvar mariniert und bei niedriger Temperatur gegart
  reduzierte Sauce mit schwarzem Pfeffer, kleine Kartoffeln mit Thymian, Coleslaw
• Trio aus Parmesan-Kroketten
  italienischer Salat, frische Pommes
• Ravioli mit Burrata und Zitrone
  hausgemachtes Pesto und Pinienkerne
• Caprese-Salat
  Rinderherz, Mozzarella, Basilikumöl
• Ziegenkäsesalat
  Äpfel, Walnüsse, Seventy-Vinaigrette
• Gegrillter Tintenfisch (+ 3 €)
  Mais, Chorizo, würzige eingekochte Soße, kleine Kartoffeln
• Angebratener Roter Thunfisch (+ 3 €)
  Tomaten-Vierge-Sauce, Basilikum, Oliven
• Tagliata vom Holstein-Rinderfilet (+ 5 €)
  italienischer Salat, Trüffelsaft und -öl, frische Pommes
• Entenbrust, bei niedriger Temperatur gegart (+ 5 €)
  Himbeer-Schwarzpfeffer-Sauce, kleine Kartoffeln mit Thymian, Sommergemüse

Du kannst gegen einen Aufpreis von 3 € eine Sauce (Pfeffer, Roquefort, Champignon-Sahne, Trüffel, Béarnaise) zu Deinem Gericht wählen.

Dessert

• Schokoladenfondant
  Vanilleeis, Vanillesauce
• Crème brûlée
  Vanille
• Sorbet-Trio
  frische Früchte
• Dame blanche
  Schokoladencoulis, Crème fraîche
• Ananas nach Pina-Colada-Art
  Mousse, Granita, Gelee, Emulsion

Cocktail- und Tapas-Menü nach Wahl
Wähle 3 Tapas aus

Cocktail

• Seventy M
  Drunken Horse Gin, Holunderblüten, Limette, Tonic, Timut-Pfeffer
• Amaretto Sour
  Amaretto, Disaronno, Zitrone, Eiweiß, Angostura
• Espresso Martini
  Absolut Wodka, Kahlua, Illy-Espresso
• Reddog
  Bulldog Gin, Cointreau, Himbeerpüree, Zitronensaft, Sprudelwasser
• Paper Fly
  Coachbuilt-Whisky, Amaro, Bitter, Zitronensaft
• Gin Basil Smash / alkoholfrei
  Bulldog-Gin, Zitrone, hausgemachter Basilikum-Sirup
• Sevenegroniµ
  Cinzano Rosso, Campari, Mezcal Montelobos
• Traditioneller Negroni
  Campari, Cinzano Rosso, Bulldog-Gin
• Negroni Sbagliato
  Campari, Cinzano Rosso, Prosecco DOC
• Honey Mule
  Jack Daniel’s Miel, Zitronensaft, Ginger Beer
• Moscow Mule
  Absolut Wodka, Zitrone, hausgemachter Zuckersirup, Ginger Beer von Fever-Tree
• Monte Mule
  Amaro Montenegro, Zitronensaft, Ingwer, Ginger Beer
• Mojito / Himbeere
  Havana Club Especial, Limette, frische Minze, feiner Zucker, Sprudelwasser
• Mojito N.A. / Himbeere N.A.
  Eine angenehme Entdeckung
• Peachy Rhubarb
  Lillet Rosé, weißer Pfirsichsirup, Zitronensaft, Rhabarber-Tonic
• Cuba Libre
  Havana Club Especial, Limette, Cola
• Porn Star Martini
  Absolut Wodka, Vanillelikör, Passionsfrucht, Limette